Beh, gli unix "originali" erano sostanzialmente proprietari e solitamente pensati per architetture diverse da x86...
Io ho provato qualche comando su un terminale di un vecchio vax nei primi anni di università, non so se girasse ultrix, vms o altro, in ogni caso, essendo un utente comune alle primissime armi, non ho certo apprezzato e sondato il sistema...
Un mio amico al lavoro ha una macchina con AIX, ma le macchine più recenti e veloci hanno linux...
Per l'utente che non deve amministrare il sistema o che non deve programmare in maniera specifica al sistema, non cambia poi molto rispetto a linux, almeno per i comandi più diffusi...
Certamente cambiano il supporto hardware, il tipo di prestazioni e svariate procedure di configurazione...
Lasciando agli esperti la parola su somiglianze e differenze con gli unix pre-linux (famiglie system V e BSD), potresti comunque provare:
-freebsd
-openbsd
-netbsd
-opensolaris
-minix3
Comunque, a meno che non abbia interessi particolari, mi limiterei a provarne uno o due per curiosità e per vedere qualcosina di diverso, ma non ci perderei tanto tempo, secondo me linux ti offre al momento molte più possibilità, prestazioni migliori, in particolare per uso domestico, migliore supporto hardware e una più elevata flessibilità,
con una eccellente documentazione, senza per questo essere secondo me e limitatamente alle mie esigenze per l'uso che ne faccio io, meno stabile e meno libero, meno portabile, meno sicuro, meno adatto per uso didattico (qualità di solito sottolineate rispettivamente in freebsd, netbsd, openbsd e minix).
Qui sul forum c'è comunque gente molto più esperta di me che ha usato e usa sistemi unix per lavoro, se magari ti rispondono dai più peso a quello che ti dicono loro (ubi maior minor cessat

)