Ciao.
Parto dal presupposto che una LAN a 100Mbit/sec è più che sufficiente se nello sgabuzzino ci metti uno switch.
Fossi in tuo fratello farei uno sforzo completo,

visto che già si sforza, spero, a posare le guaine dedicate per i dati, e metterei sia la RJ11 che la RJ45.
Comunque, per fare una "scarpa e uno zoccolo", come si dice dalle mie parti, puoi mescolare tutto artigianalmente.
In una LAN 802.3u a 100Mb/s normalmente si usano cavi UTP di categoria 5 formati da 4 coppie di cavi ritorti o twisted o "tuistati" come si sente dire a volte.
In realtà di coppie ne servono solo 2 (mentre sulla gigabit servono tutte e 4, ma tanto una gigabit è inutile per tuo fratello [-( ).
Puoi quindi cablare le RJ45 normalmente, con le 4 coppie messe correttamente e riservarti nello sgabuzzino la decisione di come intestare telefono/rete.
Per il telefono non c'e' nessun problema, ma RICORDA che se vuoi preservare la capacità del canale a 100Mb/sec devi:

applicare una forza di tiro nel passaggio dei cavi di massimo 11.3 kg (per essere precisi)

avere la massima lunghezza di cavo non ritorto di 13 mm (per capirci, ciò che colleghi ai connettori)
Se fai come certi personaggi che ho conosciuto, ovvero sguaini il cavo e pettini le coppie per 10 centimetri [-X , o quando passi i cavi fai la gara di tiro alla fune, allora le prestazioni possono degadarsi notevolmente.
Ciao