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Ho bisogno di potermi qualificare al volo sui sistemi windows server .

quello che mi interessa studiare è
architettura del OS windows,
Servizi (demoni) .
sistemi permessi windows,
sistema di autenticazione (windows integrated security, AD)
GPO (grup policy object) .
gestione di strutture active directory
SQL server 2005
MOM

cerco testi in materia chi mi diano una buona infarinata di questi argomenti .

Beh potresti cercare le guide di Microsoft Press e ovviamente installare Windows Server 2003 R2 e/o Windows Server 2008 (R2) (quest'ultimo per ambientarti con le tecnologie Hyper-V che con Windows Server 2008 R2 sono state incluse di default nel sistema operativo)
Per Windows Server: http://www.microsoft.com/learning/en/us ... erver.aspx
Per SQL Server: http://www.microsoft.com/learning/en/us ... erver.aspx